BIERE LA CANAULAISE

La Canaulaise est née en 2018 du pari un peu fou de deux amoureux de Lacanau sud Medoc, partis à la découverte du monde brassicole. La bière La Canaulaise, c’est avant tout une histoire de famille, de partage, d’amour et d’amitié. Nos recettes, élaborées par Céline, brasseuse, dans le respect de la tradition sont un concentré de douceur, de passion, de force et de détermination.

Chaque saison rythme nos vies, chaque saison a sa recette. Les bières La Canaulaise brassées au bord de l’océan, dans la forêt de pin au sud du MEDOC vous transportent immédiatement dans cet environnement Océanesque empreint du parfum des vacances et de moments de détente.

La Canaulaise, brasseur de bonheur!

 La Canaulaise : Des bières artisanales locales et brassées à Lacanau

Toutes les bières sont de fermentation haute c'est à dire que le fermentation se fait autour de 18-20 °C. La bière reste 3 semaines en cuve (pendant lesquelles se fabrique l'alcool) puis 3 semaines en bouteilles (fabrication des bulles).  Les bières sont fabriquées de façon traditionnelle, sans être filtrées ni pasteurisées afin de garder toute leur authenticité. Elles sont élaborées à base de malts issus d'agriculture raisonnée et sans OGM dans le respect de l'environnement.

La bière Canaulaise Blanche : Une Witbier belge fruitée et acidulée brassée à Lacanau.

Les bières Canaulaises sont brassées localement dans notre atelier de Lacanau dans le Médoc, voici la présentation de notre bière belge blanche :
Une bière blonde belge légère à base de blé, subtile, de force modérée. Son arôme: une douceur maltée modérée avec une légère acidité et des gouts fruités (agrumes orangés). Ayant peu de corps, elle est très désaltérante. On y trouve un parfum de coriandre modéré en arrière-plan. Le taux d'alcool est de 4,6%, l'amertume légère= 11.2 IBU(international bitterness unit).
La température idéale de dégustation est de 5°C, les bouteilles sont des 33cl.