Hervé Gaillard élève des escargots dans sa Ferme médocaine de deux hectares. Centré sur une bonne croissance de l’animal. Implanté au milieu des pins, Hervé élève des escargots gros et petits gris qu’il transforme en plats cuisinés et en conserves.

Il veille à leur donner une alimentation composée essentiellement de végétaux de la Ferme (choux, salades, radis…) qu’il enrichit de calcium apporté sous forme de calcaire.

Notre Escargotine 100 g :

Les petits gris entiers naissent en hiver et seront adultes en Juillet. Durant les 6 mois de leur croissance, leur alimentation essentiellement végétale issue de la ferme leur apportera gout et qualité.

L'escargotine 100 g est une création d'Hervé Gaillard, notre éleveur d'escargots. Ce pâté d'escargots est réalisé au hachoir avec des petis gris agrémentés de beurre, d'ai let de persil, d'amandes fraiches, et relevé de Piment d'Espelette.

Une alternative originale pour vos tartines apéritives.

C’est dans ce cadre d’exception qu’Hervé Gaillard vous propose son Escargotine 100 g