Chanterelles Jaunes

Craterellus lutescens

Champignons sauvages du MEDOC

Mycologue passionnée, Aurélie parcourt les forêts, marais et lieux sauvages du Médoc pour en découvrir tous les trésors. 

« J'ai été formée à la faculté de pharmacie de Lille où j'ai eu la chance et le privilège d'avoir comme professeurs d'éminents mycologues : Régis Courtecuisse (Docteur en pharmacie de l'université Lille-II et docteur en sciences de l'université Paris-Sud, actuellement professeur à la Faculté des sciences pharmaceutiques et biologiques de l'université Lille-II), Pierre-Arthur Moreau (Maître de conférences en mycologie à l'université de Lille-II) et Stéphane Welti (Maître de conférences en Mycologie à l'université de Lille-II). Je les remercie  encore ici pour leur disponibilité, leur patience et pour tout le savoir qu'ils m'ont partagé. 

Aujourd'hui, j'ai à cœur de vous transmettre cet amour des champignons et les mystères dont regorge leur monde fascinant ». 

Aurélie Sanchez Miguel

Sachet de 30g, Champignons Cueillis avec Amour et Délicatesse

Cette chanterelle pousse dans les sous bois principalement de conifères, un parfum fruité/boisé et brioché. Un délice !

Ramassées, triées et conditionnées en Gironde.

A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière, dans son emballage d'origine.

Conseil de préparation : pour réhydrater les champignons séchés, faire tremper ces derniers dans un récipient rempli d'eau tiède, de lait ou de bouillon, pendant une heure minimum. Filtrer l'infusion pour éliminer d'éventuelles traces de sable et de terre. Cette infusion servira de base pour préparer votre sauce éventuellement. 

Conseil de la mycologue : à consommer comme un condiment, sans dépasser 100g par personne et par repas. Pas plus d'un repas à base de champignons par semaine !

Poids 30g = 300g de champignons frais une fois réhydratés